Crêpes idéales lorsque le temps rafraichit.

Voici des crêpes idéales lorsque le temps
rafraichit. Un petit souper facile qui réchauffe et plait
souvent aux enfants, amateurs de crêpes par excellence. Les
champignons de Paris peuvent être agrémentés de quelques champignons
sauvages (bolets, chanterelles, pieds de mouton, ...)



Ingrédients


Pour 4 personnes

40 g de margarine 40 g de farine 30 cl de lait 100 g de gruyère râpé 125 g de champignons de Paris (ou autres) 1 noix de beurre le jus d'un demi-citron sel, poivre, noix de muscade 2 tranches de jambon d'Ardenne 20 cl de crème fraîche 1/4 de cube de bouillon de poulet

Pour les crêpes 125 g de farine 2 oeufs 40 cl de lait sel

Préparation des crêpes

1. Préparer la pâte à crêpes en délayant d'abord les oeufs, la farine
   et le sel. Ajouter ensuite le lait et laisser reposer une heure.
   
   
2. Préparer une sauce blanche en faisant fondre la margarine, en
   y ajoutant la farine et en la dissolvant bien. Mouillez alors avec
   le lait et ajouter le bouillon de poulet. Augmentez un peu le feu
   et laissez épaisser en mélangeant doucement.
   
   
3. Ajouter 80 g de gruyère râpé et 10 cl de crème
   
   
4. Faire sauter les champignons dans un peu de beurre. Ajouter un
   filet de jus de citron, saler, poivrer. Retirer du feu dès qu'ils
   ont rendu leur eau.
   
   
5. Ajouter les à votre sauce ainsi que le jambon coupé en tout petits
   dés.
   
   
6. Reprendre votre pâte à crêpes et cuire vos crêpes à la poële.
   
   
7. Farcir les crêpes avec la sauce obtenue, les rouler et les places
   dans un plat à four beurré.
   
   
8. Recouvrir du reste de crème et de gruyère râpé
   
   
9. Préchauffer le four à 180 °C et y passer vos crêpes de 10 à 15
   minutes.
   
   
10. Bon appétit !
    
    

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